LIVRABILE REALIZATE 

​

1. Raport privind caracterizarea şrotului de nucă prin determinări fizico-chimice, nutriţionale şi microbiologice

​

2. Raport privind gradul de substituire al pulberei de migdale cu pulbere din şrot de nucă, prin optimizarea reţetei, schemelor tehnologice şi parametrilor tehnologici

​

3. Raport privind evaluarea calităţii produsului finit prin indici de calitate senzoriali (consistenţă, gust, aroma, culoare, miros), fizico-chimici şi microbiologici.

​

4. Raport privind întocmirea fişei tehnice a produsului (Macarons reformulat) pe baza rezultatelor obţinute.

​

5. Depunere Cerere de brevet de invenție în baza rezultatelor obţinute (a 2018 00221/26.03.2018)

 

6. Diseminarea rezultatelor

(https://inganamariapop.wixsite.com/macaronsreformulat)

​

PROIECTUL s-a bucurat de o vizibilitate internatională, prin prezentarea unei părţi din rezultatele cercetărilor, la Conferinţa internaţională Innovations in Food Science and Human Nutrition Roma-Septembrie 2018 (Anamaria Pop, Vlad Mureşan, Carmen Pop, Sonia Socaci, Sevastiţa Muste, Adriana Păucean and Liana Salanță, 2018, Effect of utilisation of by-products as walnuts oil cake in pastry products in terms of textural profile and shelf life, Innovations in Food Science and Human Nutrition, Page-136, 13-15 September, 2018 at Rome, Italy).

​

​